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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。